(Foto: Reprodução) Sabor de Casa: aprenda a fazer pamonha
Jefferson Souza/EPTV
O Sabor de Casa, quadro do EPTV 1, já entrou no clima da Festa do Milho de Vinhedo e apresenta, nesta quarta-feira (15), uma receita de pamonha, feita à base do cereal.
A receita é do Fernando Barbosa, que tem uma história familiar com o prato. Confira, abaixo, o passo a passo.
✍🏼 Ingredientes
50 espigas de milho
1/2 kg de açúcar cristal
500 ml de óleo vejetal
1 colher de chá de sal
📋 Modo de preparo
Corte as pontas das espigas e retire as palhas com cuidado para não rasgar;
Selecione as melhores palhas e lave bem;
Se preferir, ferva as palhas por cerca de 5 minutos para deixá-las mais flexíveis;
Retire os grãos do milho com uma faca e bata no liquidificador até obter uma massa homogênea;
Peneire a massa e coloque em um recipiente;
Adicione o óleo, o açúcar e uma pitada de sal, misturando até formar um creme.
Para montar e cozinhar
Dobre a palha de milho formando um copinho e preencha com a massa;
Adicione um pedaço de queijo no centro, se desejar;
Feche com outra palha por cima e amarre bem firme;
Coloque as pamonhas em uma panela com água fervente, cobrindo totalmente;
Cozinhe por cerca de 40 minutos até a massa ficar firme;
Retire e sirva.
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