Hora do Rancho: aprenda uma saborosa receita de bolo de pinhão
02/05/2026
(Foto: Reprodução) Hora do Rancho: aprenda a fazer bolo de pinhão
No quadro Hora do Rancho deste sábado (02), o repórter Paulo Augusto está em Nova Friburgo (RJ). Ele e o convidado André Ferraz Leite ensinam a preparar um saboroso bolo de pinhão.
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André, que é biólogo, se aventura na cozinha nas horas vagas e mostra o passo a passo desse prato doce, que é perfeito para acompanhar um café.
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Confira como preparar um delicioso bolo de pinhão
Ricardo Custódio e Leonardo Vilela
Ingredientes
Massa
2 xícaras de pinhão;
1 xícara de açúcar;
3 ovos caipiras;
120 ml de óleo;
2 xícaras de farinha de trigo;
240 ml de leite;
1 colher (sopa) de fermento.
Cobertura
1/2 xícara de açúcar;
1/2 xícara de pinhão;
100 ml de leite de coco.
Modo de Preparo
Comece preparando o pinhão: ele já deve estar descascado e cozido na panela de pressão por cerca de 1h30. Depois, leve ao liquidificador e triture até formar uma espécie de farofa - é isso que vai dar uma textura levemente crocante ao bolo. Reserve;
Agora, no liquidificador, bata o açúcar, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea, com consistência parecida com a de um mingau. Em seguida, adicione o leite (em temperatura ambiente) e a farinha de trigo, batendo novamente até tudo ficar bem incorporado;
Após esse processo, acrescente o pinhão triturado na mexa delicadamente com uma colher - nada de liquidificador nessa etapa. Finalize adicionando o fermento e misturando levemente.
Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até o bolo ficar dourado por cima e firme;
Enquanto o bolo assa, prepare a calda: derreta o açúcar em uma panela, depois acrescente a farofa de pinhão e o leite de coco, mexendo bem;
Assim que o bolo sair do forno, ainda quentinho, espalhe a cobertura por cima.
Pronto! Agora é só servir e aproveitar.
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